1.猪皮洗净，凉水下锅，大伙烧开。
2.开锅后去沫沫，5分钟后关火，捞出入盆降温备用。
3.不烫手的时候就去皮下白油，然后切丝放入高压锅中，放两公里凉水开火至开锅。
4.大片姜，把调料放入调味球中一起下锅，高压锅喷气40分钟关火。
5.这个时候准备大蒜丁待用。
6.准备荸荠。
7.将荸荠去皮切成丁备用。
8.高压锅放气后打开加入荸荠，大蒜丁，盐，味精适量。开盖再煮5分钟后倒入盆中，捞出调味球和姜片，冷却成冻时就可以切了。
9.入盘按自己喜欢的形状切，放入醋和香菜，辣椒油等等，总之，你喜欢什么味就放什么就可以了