鲫鱼的鲜嫩和豆腐的嫩滑,再加上豆瓣酱的热辣,简直绝配!完美
1.鱼洗干净后,记得水要沥干,这样用热油煎不会粘锅。
2.鱼两面煎到金黄捞起,锅底留油,放葱姜蒜爆香,再加一汤勺豆瓣酱炒至出红油。然后加开水,加生抽,白糖。根据个人口味尝尝咸淡
3.将鱼放入锅中,大火煮3到5分钟,翻一面鲫鱼煮。注意别粘锅了
4.鱼煮入味后,装盘。将豆腐倒入锅里,充分吸收鱼汤的鲜甜,大概煮2分钟,整锅豆腐连同汤汁倒在鲫鱼的身上。相亲相爱的感觉!
1注意豆腐要等鱼盛出锅再倒入锅中,这样豆腐不容易碎。 2豆瓣酱很重要,这次买的丹丹代言的郫县豆瓣酱,咸淡差不多,基本不需要加盐 3本人做鱼的经验,鱼洗净不需要用盐腌制,沥干就好,否则肉者受影响。