凡做菜，蒸大概是最健康的方式了，少油少盐，少高温煎炸， 而鳕鱼又格外适合这般制作。 而这淡淡的滋味，也像是我经过的人生…… 淡而不薄
1.准备好所有原料备用
2.鳕鱼洗净擦干水分，以约2g盐和1小勺白胡椒粉腌制10-15分钟
3.大蒜拍碎
4.葱切成葱丝
5.将葱丝和枸杞分别泡水备用
6.将腌制好的鳕鱼浇上3大勺料酒，并把蒜末撒在鳕鱼上方，水开后上锅蒸5分钟
7.蒸完5分钟后，戴上隔热手套，端出盘来将汤汁全部倒掉
8.倒掉汤汁的鳕鱼重新浇上两大勺蒸鱼豉油，撒上葱丝和枸杞，再上锅蒸2分钟
9.吃之前可以浇上一些热油，喜欢清淡的则可以省略
1 滚水上锅的目的是使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩，内部的鲜汁不外流，蒸熟后不但有光泽，且味道鲜美 2 不喜欢大蒜的可以省略 3 分两步蒸的目的是将腥味更好地去除 4 腌制用的胡椒粉选黑胡椒粉或白胡椒粉均可