椰蓉大吐司

－ 准备食材 －

• 高筋粉（面团） 200克
• 水（面团） 110克
• 即发干酵母（面团） 3克
• 细砂糖（面团） 35克
• 奶粉（面团） 8克
• 蛋液（面团） 20克
• 色拉油（面团） 20克
• 黄油 30克
• 牛奶 10克
• 细砂糖 30克
• 椰蓉 60克
• 蛋液 30克

－ 步骤 －

• 1.将面包材料都倒进面包桶内，然后开始揉面，揉到能拉出薄膜不破的完全状态。之后将面团发到原先的两倍大小，然后拿出面团来按压排气

• 2.这时候准备椰蓉馅儿，黄油软化后加入砂糖，用打蛋器打发，再加入蛋液继续打发，之后倒入椰蓉，用刮刀拌匀，再倒入牛奶，静置10分钟让椰蓉吸收水分

• 3.排好气的面团擀成长方形大片，之后2/3处抹上椰蓉馅儿，然后先把左边1/3折过来，再折右边1/3。之后将面片放入速冻，等20分钟

• 4. 稍微冻硬的面团取出，然后切成3条，切面朝上，开始编麻花辫吧。

• 5.. 编好以后，放进查摩尔POP模具里，如果面团太长，可以将面团的两端收到底部，之后进行第二次发酵，大约40分钟就可以了。然后表面刷一层蛋液，烤箱预热180度，放中下层，烤30分钟左右。如果表面已经上色了，可以加盖一层锡纸，防止上色过深。

• 6.烤好以后拿出，等一会，然后带手套脱模吧。脱模时很简单，只需双手按压一下模具的两端把手，让底部凹进去

• 7.看一下侧面上色，跟吐司模差不多的效果

－ 小贴士 －