香芒果酱蛋糕卷(毛巾卷)

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 52克
• 细砂糖 40克
• 玉米油 40克
• 牛奶 52克

－ 步骤 －

• 1.不粘烤盘放少许玉米油

• 2.用厨房纸擦抹金盘，一定要擦干净

• 3.牛奶和油混合均匀

• 4.筛入低筋面粉混合均匀

• 5.加入蛋黄混合均匀

• 6.糖分三次加入蛋白中打发至提起打蛋头蛋白呈大弯钩

• 7.取1/3蛋白与蛋黄面糊混合均匀

• 8.把混合好的面糊倒入蛋白中

• 9.用翻拌和切拌手法混合均匀

• 10.倒入烤盘中

• 11.用刮板抹平表面，然后震出大气泡

• 12.烤箱170度20分钟，出炉稍凉倒扣在油纸上

• 13.毛巾面出来啦✌

• 14.桌子上放一张新油纸，蛋糕毛巾面朝下，撕去上面的油纸，斜切蛋糕一边，抹上自制的百香果芒果果酱

• 15.卷制好放冰箱冷藏半小时定型

• 16.自制糖粉筛印花模

• 17.蛋糕卷上放印花模，筛上糖粉

• 18.切小卷

• 19.浓浓的果香

• 20.暖暖下午茶

－ 小贴士 －