经常有人问我，有没有用蜂蜜做的小点心啊。 坦白说，最能吸收蜂蜜的方式就是直接吃啦 如果用来烤饼干的话，高温下是容易丧失一部分营养的。 但和砂糖比起来，就算是经过高温烘烤，蜂蜜的营养价值也是高过砂糖不少. 这个蜂蜜小麻花，我用了来自德国黑森林的冷杉树蜜来做。 如果你没有，换成普通蜂蜜也可以。 常吃蜂蜜的人都知道，蜂蜜也是分三六九等的，从价格上就能看出来。 百花蜜，比较常见，价格也相对便宜的。 而树蜜，尤其是黑森林冷杉树蜜，因为产量太低，所以价格也贵。 食材这东西，绝对一分价钱一分货。 自己做烘焙，材料都尽量用好的吧。
1.黄油先室温软化，然后加入冷杉蜜。 用打蛋器搅打均匀，让黄油和蜂蜜充分融合。 之后准备好鸡蛋液。 将全蛋液倒入黄油蜂蜜中，继续用打蛋器打发均匀了。
2.之后将低筋粉和泡打粉混合过筛到黄油糊中。 用刮刀拌匀，到没干粉的状态。 然后揉成一个面团。我怕粘手，都是装到保鲜袋里揉。 之后按照一个7克左右的份量，搓成小球。
3.先将小球搓成长条形 再拧成如图的麻花状，将两端收口处粘好。 都拧好以后，放进铺了油纸的烤盘中。 最后在表面刷一层鸡蛋液。
4.烤箱预热160度，上下火，中层烤20分钟左右。如果表面已经上色了，可以加盖一层锡纸防止上色过重。
5.出炉后放凉就可以吃啦，口感有些脆脆的。
啰嗦两句 1、因为我用的冷杉树蜜很厚，所以就没加糖。如果你用普通蜂蜜，记得打发黄油时再加15克砂糖 2、这个麻花表面也可以不涂鸡蛋液的，涂了是为了外观好看。 3、拧麻花的时候比较费时间，最好在成品表面盖上保鲜膜，这样面团不会变干。