羊肉，肉质与牛肉相似，但肉味较浓。比猪肉的肉质要细嫩，胆固醇含量少。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。
1.羊肉冷水下锅，去血水
2.准备好熬汤配料
3.去过血水的羊肉洗净待用
4.炖汤锅中放入羊肉，和清水
5.加入之前准备好的配料，开火煮沸，然后转小火慢炖1小时
6.加入萝卜块，继续慢炖约半小时
7.熬好的羊肉汤中加入盐，提味
8.成品图，放香菜做装饰
1：买回来的羊肉最好用热水过一遍，也就是步骤1中提到的过血水，这样能有效去除羊膻味 2：白萝卜性凉味甘，营养丰富，搭配羊肉一起熬汤既能去除羊膻味又能使汤不燥热，非常适合冬季饮用