麻辣藕～湖南街边小吃

－ 准备食材 －

• 莲藕 1500克
• 西王玉米胚芽油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 生姜 3片
• 花椒粉 适量
• 干辣椒粉 30g
• 白糖 3g
• 自制五香粉 适量
• 香油 适量
• 小葱 适量
• 大蒜 2瓣

－ 步骤 －

• 1.藕去皮洗净，切片放烤盘内

• 2.110度蒸90分钟

• 3.准备材料：大蒜切碎，辣椒粉，小葱，自制五香粉，花椒面，姜末

• 4.藕蒸熟出炉

• 5.热锅凉油，放入西王玉米胚芽油，比平时炒菜油量翻倍

• 6.放入姜末爆香

• 7.加入自制五香粉和花椒面小火炒香

• 8.加入辣椒粉炒出红油

• 9.放入藕片，加盐

• 10.加酱油翻炒均匀

• 11.关火加入香油、葱花拌匀即可

• 12.麻辣藕腌制一夜味道更好