1.准备10来只大闸蟹，开盖，洗刷干净后对半切
2.准备配菜，喜欢什么蔬菜放什么。多少自己掌控
3.大闸蟹切口部分沾上淀粉
4.油温六七成热，下大闸蟹过油。大闸蟹成红色捞出沥油
5.重新起锅，倒少许油，下葱蒜爆、干辣椒、八角、花椒爆香后放入一袋麻辣香锅底料和两勺酱油，再煸炒一分钟后下炸好的大闸蟹再翻炒均匀，继续放入所有准备好的配菜翻炒两下后倒入热水没过大闸蟹的一半位置，盖上锅盖小火五分钟，出锅前倒入少许料酒和香油翻炒收汁。撒上香菜、葱、白芝麻就可以出锅啦！
6.成品图，有没有看着流口水啊
配菜根据个人喜欢，放多放少或者不放都可以。