以前每到'生母娘家'去看望新生儿，主人家总会端上一大碗长面，配2只鸡蛋，有时候是1只，我总是把鸡蛋吃了，把面条剩下，因为甜面汤里居然会有咸味，你说怪不怪？ 长面做起来先要'拔汤'，即把咸味漂淡，过水彻底一点就不大会吃出咸味，着急一点或者面汤不够宽，就会带点咸。长面极易消化，又讲究汤多面少，这样容易让产妇下奶，不知什么时候开始我又觉得长面很好吃起来，简单温润的一道点心，易消化不油腻，对身体毫无负担，即使有点咸，也没什么关系。
1.配料
2.煮一大锅水，水开后下长面，再煮开后，立即捞出
3.在凉水下洗去盐份，沥干备用。
4.取一小块老姜，切末备用。红糖备用。
5.再煮一锅开水，加入红糖
6.4/5的姜末
7.烧开后，加入两只鸡蛋
8.煮到6成熟的时候，下入长面，再烧开后即关火，再洒点姜末点缀
9.准备2只大碗，先把面捞到碗里，再舀入鸡蛋，最后倒入面汤。不然的话，很难分均匀哦。
鸡蛋的生熟度由自己掌握，我喜欢溏心蛋，就少煮一会儿，给产妇吃的，还是煮成全熟比较好。