静静的第一份外面面包,当然还是朋友给面子啦!本来我也不是做外卖的,哈哈哈 虽然不是很完美,但意见超级满意啦,多谢捧场!
1.把除蛋白液和黄油外的所有东西混合揉成面团,面团不宜很硬。然后加入软化的黄油继续揉,知道可以拉出筋膜。(筋膜就是把面拉开可以形成一张薄膜,而不是断开)
2.发酵至两倍大小,温度不同,发酵时间不同,冬天建议用烤箱发酵
3.发酵后拍打排气,揉成面团,静置15分钟
4.擀成厚面片
5.卷起来,放到烤盒里,继续二次发酵
6.大概20分钟,面团发酵至八分满。刷上一层准备好的蛋白液。
7.160度,上下火,35分钟
8.出炉咯,呱唧呱唧,虽然不是很完美
冬天温度低,不好发酵,建议放烤箱试用发酵档进行发酵 烤箱温度根据自己家烤箱可调节