猪肠涨糯米，其实就是糯米肠，在潮汕的老城区，百年老店的味道最正宗！
1.糯米，花生提前浸一晚上，这样才够糯；肠衣泡软；香菇，腊肠，瘦肉切粒；姜切末。
2.灌肠的过程一定得轻，不要把肠衣搞破，不要灌太满！
3.把灌好的糯米肠冷水下锅，慢火烧开，看到糯米肠里面有空气，要拿针或者牙签插下，排气，这样才不会裂开。
4.看到糯米肠收紧，像这样，就要捞起来，放锅里隔水小火蒸30分钟。
5.香气四溢啊！切好来不及拍照，已光盘！
排气最重要，要不然肠衣会裂开！