一般烤鱼都选用的花鲢,草鱼等等,我家有个特别讨厌鱼刺的,所以我选的桂鱼,其实无所谓选什么鱼,重点是你喜欢就好。
1.首先你需要买条鱼 鱼身上划几道口,方便入味,话说我划的时候 觉得人是最残忍的,什么都吃,心里默默给鱼念叨对不起了… 腌鱼的调料全部切好 放在腌制的碗里,多放些盐给鱼按摩,方便入味,倒入料酒,把葱姜蒜塞一些在鱼肚子里,开始腌制2小时以上。
2.剩余炒料切好,将鱼送进预热210度的烤箱,烤25-30分钟,视鱼的大小自行定夺。
3.开始炒料,热锅下油 按个人喜好倒油,我不想太油腻所以没倒特别多,但其实油多更好吃。姜蒜 干辣椒 花椒 泡姜 泡椒 野山椒 豆瓣酱全部下锅
4.开始炒料 炒香。
5.倒入小米椒 青椒 葱 芹菜 继续翻炒。
6.倒入水熬煮一下。
7.家里有一条剩下的丝瓜,我切条放进去煮了,你也可以不煮菜,依个人喜好。可以适量加盐和鸡精粉调味。
8.煮一会儿就可以把汤料全部倒入已烤好的鱼里面,再进烤箱210度烤5分钟。
9.家常版的烤鱼,很下饭的说。 下次再做个不一样的。
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