1.用料全家福
2.土豆削皮切大块，上锅蒸10～15分钟
3.葱、姜切末，这一步非常“辣眼睛”，非战斗人员请让别人代办
4.准备制作蛋皮。水和面粉一定要少放！调到略微挂筷子即可
5.肉糜放入盐、葱姜末、料酒、十三香、胡椒粉、烹入滚开花椒油，拌匀
6.蒸好的土豆压成泥状，越细腻口感越好
7.将肉糜、土豆泥、面粉混合均匀至顺滑无颗粒感，向同一方向搅拌上劲
8.平底锅放少量油抹匀，倒入蛋液。一定要小火！糊了就不好看了
9.周围可以提起，蛋皮出锅！
10.放入第7步内馅，折好。手紧一点，出锅才好看
11.折成长方体
12.上锅蒸20分钟，出锅后用重物压2小时以上定型。配上调料，开吃！
葱和姜一定要切的非常小，这样口感更好！