紫薯玫瑰花卷

－ 准备食材 －

• 面粉 100g
• 紫薯 100g
• 酵母 2g
• 糖 4g
• 清水 40-50g

－ 步骤 －

• 1.紫薯去皮洗净切块，上锅蒸熟后，晾凉备用

• 2.将蒸熟的紫薯压成让薯泥

• 3.紫薯泥和面粉各半，加入糖和酵母粉，混合均匀

• 4.先用手将紫薯泥和面粉混合均匀如图，因为紫薯泥中含有一定的水分，混合后再逐步加水，避免一下加入过多的水

• 5.逐步加入40-50g清水，揉成表面光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜醒发半小时至一小时（根据室温而定）

• 6.醒发至近两倍大小的面团

• 7.将醒发好的面团排气揉光，分成等大的小剂子，像擀饺子皮一样（如图），5个一组一个盖住另一个的一半，排列整齐

• 8.用筷子在中间压一下，让面皮很好的贴合在一起

• 9.卷起来

• 10.用到从中间切开成两半，就是两朵玫瑰花了，将花瓣微微展开即可

• 11.做好的玫瑰花进行二次醒发，大概半小时左右即可入锅

• 12.冷水入锅，蒸锅上汽后蒸15分钟后闷两三分钟即可出锅

• 13.成品出锅，淡淡的甜，浓浓的麦香，可爱好看又营养美味哦

－ 小贴士 －