冰糖扒蹄特点是色泽红亮、油而不腻，甜中带咸，同时具备养颜美容和气血双补之功效。
1.准备食材。
2.将猪蹄洗净，下淸水锅中焯一下。
3.清洗干净后，重新倒入适量清水，放入猪蹄、料酒、生姜和葱，煮40分钟左右捞出备用。
4.另取一炒锅，放入猪蹄和姜片。
5.倒入金兰酱油、金兰酱油膏、老抽和冰糖。
6.加入适量清水，大火烧开，小火慢炖至汤汁浓稠，炖的过程可以用勺子将汤汁浇在猪蹄上让其入味。
7.待汤汁变浓稠，装盘放入蒸烤箱中，继续115度蒸40分钟左右即可。
8.装盘淋上浓稠的汤汁，就可以开吃啦。
9.成品图
10.成品图
11.成品图
12.成品图
如果没有蒸烤箱，用蒸锅。