鸡蛋炒馒头，听起来像极了黑暗料理的名字。 早上给娃做早餐正发愁，看到冰箱的剩馒头，索性就尝试传说中的鸡蛋炒馒头吧！ 为了让它的口感更丰富，我搭配了胡萝卜、黑芝麻，还有自制的番茄酱。 我只想用津津有味和幸福来形容了，真的香！掉！牙！的感觉，哪个宝宝会拒绝这种搭配呢? 因为它的好味道，我专门上网做了点科普，其实鸡蛋炒馒头就像我们日常的鸡蛋炒饭一样。 在很多北方地区都很常见，不得不再次感叹中华美食的 博大精深。
1.适宜月龄：12个月以上 食材准备：1/3个馒头、香葱半根、鸡蛋2个、胡萝卜15g、黑芝麻10g 烹饪时间：20分钟 难度分析： 初级 推荐指数：★★★★★
2.馒头去皮，切成馒头丁。 ▣馒头不要选择刚刚蒸好的，那样太软了，不好切也容易碎，最好是冰箱里的剩馒头。 ▣这样的馒头丁还可以和很多蔬菜混合一起炒着吃，比如番茄、蒜苔等，营养简单又美味！妞儿们一起开动脑筋搭配吧！
3.胡萝卜刨丝剁成末，香葱切末备用。馒头去皮，切成馒头丁。
4.取1个鸡蛋打入大碗中，抽打均匀，加入胡萝卜末拌匀。
5.加入馒头丁，馒头丁不要浸泡太久，沾一下用筷子夹出来就可以了。
6.均匀裹满蛋液备用。
7.平底锅加热，加少许油，加入馒头丁翻炒均匀。 炒至馒头丁呈金黄色，盛出备用。 ▣馒头要炒的外酥里嫩，外面表皮是金黄焦脆，里面仍然是软软的。
8.另一个鸡蛋打散，加少许盐调味，抽打均匀。平底锅加热，刷一层薄油，转小火，倒入蛋液成蛋饼。 ▣如果平底锅太大，可以考虑用2个鸡蛋摊蛋饼。
9.一定要趁蛋液还没有凝固的时候，加入馒头丁，并洒少许香葱末。洒上黑芝麻，熟透后出锅！
10.淋上自制的番茄酱，像披萨又像蛋饼，五彩斑斓的颜色和跳动的味蕾，美的没谁了！！ ▣食物就是有这种魔力，赋予人以记忆和感受，传递温暖和幸福的力量，随着岁月的沉淀这种感受会更加厚重和深沉。
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