虽然是重口味,但人生在于偶尔的不断体验……
1.准备所用的食材。
2.锅里放水,加入花椒、八角、盐。煮30分钟(小火),主要把猪肠去味、煮烂。
3.捞出放温切成小块。
4.酸菜切成小块。
5.姜末、蒜末提前准备好。
6.用生抽、生粉、盐(适量)、清水调好汁。
7.热锅下油,放入姜末、蒜末爆香后倒入切好的酸菜,中小火翻炒2分钟,炒出酸香味。
8.放入切好的肥肠继续翻炒。
9.加入2勺剁椒后倒入兑好的料汁。口重人可以适量加盐。
10.出锅摆盘,搞定。^_^
中小火慢慢炒,才会更酸香。^_^