抹茶毛巾卷

－ 准备食材 －

• 抹茶蛋糕片所用食材 :
• 低筋面粉 50g
• 青岚抹茶粉 20g
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 60g
• 植物油 50g
• 细砂糖 65g
• 盐 1g
• 奶油馅所用材料 :
• 蓝风车淡奶油 200ml
• 糖粉 35到40g(根据你的爱糖度调整哦）

－ 步骤 －

• 1.先做抹茶蛋糕片：首先把鸡蛋的蛋清和蛋黄用鸡蛋分离器分开，分别装在两个大碗中

• 2.做蛋黄糊 ：在蛋黄中加盐打散，再加入植物油搅打均匀后，最后加入牛奶搅打均匀

• 3.将低筋面粉过筛入蛋黄糊中

• 4.将抹茶粉同样过筛入蛋黄糊中，以保口感更加细腻；用刮刀搅拌均匀，放在一旁备用

• 5.然后制作蛋清 ：蛋清需要用打蛋器搅打，在搅打的过程中分三次加入细砂糖，记住一定要分多次哦！开始搅打，一直将蛋清打到干性泡发状态，检验标志：慢慢提起打蛋器，可以看见有小尖尖自动挺立不动

• 6.可以混合蛋黄糊和打发好的蛋清啦 ：先取三分之一的蛋清加入蛋黄糊中，兜底快速拌匀；再将蛋黄糊整个拌入蛋清中，快速均匀搅拌完成

• 7.在烤盘上垫上锡纸，盘底和四周都要铺匀，然后均匀浇上蛋糕糊，在桌上震两下把气泡赶粗去

• 8.放入烤箱，我家格兰仕的烤箱，150度，约15到20分钟

• 9.蛋糕片烤制好后，倒放入干净的锡纸上，趁热把烤箱里的锡纸脱模

• 10.冷却静放蛋糕片，一直要等到完全冷却才可以再次使用

• 11.在等待冷却的过程中，我们就可以开始制作奶油馅啦，将奶油和细砂糖混合用打蛋器搅打，一直要打发到能看到清晰挺立的奶油花纹的程度，厚实固态，不再成液态流质型

• 12.之后就是将奶油均匀地涂抹在蛋糕片上，被涂抹奶油的那一面可以选择烤的不咋的好的那一面，要将完美的那一面留在外面

• 13.卷蛋糕啦，可以在开始卷的那一头轻切一长条小口，借助擀面杖方便卷起，动作要轻，以防奶油溢出，但是卷的不能太松，以防切的时候容易散

• 14.用锡纸完全包裹住卷好的蛋糕卷，放入冰箱冷藏塑形，冷藏时间至少在半小时，越长越好！！！

• 15.完工！✌️