萝卜烧牛肉

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汤小仙

－ 准备食材 －

• 牛腩 500g
• 白萝卜 300g
• 姜蒜粒 适量
• 郫县豆瓣 适量
• 桂皮 少量
• 八角 两块
• 山萘 一块
• 香叶 两片
• 香菜 适量
• 花椒 适量
• 大葱 适量
• 干辣椒 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 菜籽油 多
• 草果 一个

－ 步骤 －

• 

  1.准备佐料：香叶，姜蒜粒，干辣椒，桂皮，草果，八角，山萘，请忽略那几片蒜…

• 2.牛腩冷水下锅焯掉血水，然后锅烧热多放油，油烫以后放入牛腩炒干水份直至颜色金黄。

• 3.放入姜蒜粒，花椒，郫县豆瓣，干辣椒，继续翻炒。

• 4.加大量高汤（开水加鸡精，或者鸡汤），加入桂皮，八角，香叶，山萘，草果，大葱段。

• 5.烧开后转小火，盖上锅盖炖一个半小时，再放入萝卜和盐，再炖半小时。起锅后放几片香菜。

• 6.完成