酥得掉渣的凤梨酥

－ 准备食材 －

• 馅料如下：
• 菠萝 1000克
• 砂糖（可用一半红糖和砂糖，颜色漂亮些） 50克
• 水怡 40克
• 黄油「可加一半花生油」 30克
• 皮：
• 杏仁粉 20克
• 全脂奶粉 20克
• 蛋黄 2个
• 低粉 130克
• 黄油 95克
• 糖粉 30克
• 盐 1克

－ 步骤 －

• 1.菠萝肉切细条，菠萝芯的部分用料理机打成泥！过滤（别问为什么，）

• 2.用纱布挤掉多余汁水！

• 3.将菠萝倒入不沾锅，中小火不停炒，炒至略干时倒入砂糖和水怡翻炒，炒至成团，不松散加入黄油融化即可！

• 4.黄油软化，打至蓬松，加入糖粉，打均匀

• 5.分多次加入蛋黄打均

• 6.加入剩下的材料

• 7.皮18克，陷13克，放入虎口，往上推，

• 8.放入磨具，用手指压平。

• 9.150度，25分钟美味的凤梨酥就做好了