豆腐因经济实惠，营养丰富而得到人们的喜爱。豆腐含大量蛋白质，素有'植物肉'之美称！
1.烧开水加少许盐，将豆腐切丁在开水里焯一下。
2.青椒、西红柿切丝。
3.锅中油热后将蒜片爆香，放青椒炒片刻，再放西红柿和豆腐，炒熟后加盐、味精和豆瓣酱调味，水淀粉勾芡。
豆腐下锅后翻炒要注意，尽量不要破坏豆腐的外形。