咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。 主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。 咖喱形式也有多种，今天我们用到的是咖喱块，简简单单，美味的咖喱鸡饭就做好了，保证你吃了之后再也不想去外面吃了。。
1.材料准备好。鸡胸肉切块加料酒腌制，胡萝卜黄瓜切小块
2.土豆洗干净削皮切块
3.锅内入少量油，下入腌制好的鸡胸肉翻炒
4.待鸡肉变白，加入剩余材料翻炒
5.加入适量的水，刚刚盖住食材即可
6.大火烧开放入咖喱块，转中火炖十分钟
7.最后转小火慢慢收汁即可。咖喱慢慢变得粘稠就行了，咖喱太稀影响口感
8.盛碗米饭。浇上一勺咖喱鸡肉。保证你以后不想吃外面的咖喱饭了。。。