在酸辣汤里，有豆腐、鸡蛋、肉丝、木耳、胡萝卜，简单调味，就能得到这酸辣可口的美味。吃早餐当夜宵，一碗就超满足。
1.香葱切葱花，豆腐切丝。
2.香菇干，木耳泡发，将胡萝卜，猪肉和泡发好的香菇，木耳切丝。
3.锅内放入适量的油，待油热，放入葱花爆香。
4.加入猪肉丝，倒入生抽，煸炒均匀。 再加入香菇丝，木耳和胡萝卜丝，煸炒均匀。
5.加入适量的开水，加入豆腐丝。
6.大火将汤汁煮沸，加入陈醋，盐，胡椒粉，香油调味，再加入水淀粉搅匀，使汤汁浓稠。
7.倒入打匀的鸡蛋液。
8.至蛋花成型，关火，盛出撒葱花即可。