姜汁烧肉，是简单又家常的日式下饭菜，只需用平底锅煎出猪肉片的油脂，倒入洋葱和姜汁调配成的酱汁，翻炒片刻即可出锅，最后再搭配切丝卷心菜和小番茄，十分可口。
1.首先备料。将大排里脊薄片以刀尖切断筋腱；
2.刀沿与洋葱纤维垂直的方向将洋葱切丝；
3.接着做酱汁。去皮的生姜擦成姜蓉, 姜汁也一起保留；
4.加入清酒、味醂、酱油、绵白糖，搅拌均匀备用；
5.接着在肉片上薄薄地撒一层低筋面粉，拍匀；
6.平底锅开中火烧热，放入肉片，干煎至肉呈白色、出油，用筷子将肉片翻面；
7.倒入洋葱翻炒后盖上锅盖。待洋葱熟软后，开盖，将准备好的酱汁搅拌一下倒入锅中，调至大火，不断翻炒约1分钟左右，收汁，关火；
8.吃的时候还可以搭配切丝的卷心菜和小番茄，猪肉鲜嫩，酱汁浓郁，略带姜的辛辣，十分可口；