今早上集市看到晶莹剔透活蹦乱跳的白银虾，实在是非常招人喜欢。对于个头比较小的虾带皮吃营养价值更高，其含有高蛋白和高钙。裹上一层薄薄的面粉油炸着吃，营养素不会流失，并且经过油炸之后表皮变得酥脆，嚼碎后就可以直接咽下。老人和小孩适量食用，可以很好的补钙。
1.白银虾清洗干净。
2.剪掉长长的虾须。
3.控干水分。
4.加入大葱，生姜和盐腌制十五分钟。
5.撒上两大勺玉米淀粉，颠一下碗，使淀粉和虾混合均匀。
6.加入打散的鸡蛋。
7.搅拌成粘稠的糊状。
8.锅内放入花生油，烧至微微冒烟以后将虾放入。
9.用筷子以画圈的方式将虾拨散开来。
10.炸到金黄色之后就可以捞出。
11.用吸油纸吸掉多余的油脂。
12.装盘享用吧。
1、炸虾时油温要控制好，不要太低或者是太高，烧至微微冒烟，就可以将虾下入。 2、炸虾的时间也要把握好，从下锅到捞起我大概用了五分钟左右的时间。