在外必点的牛蛙，其实自己在家做也一样好吃！！
1.牛蛙洗净切好块，不要太大块否则不易入味。准备姜蒜花椒辣椒，杭椒切段备用。
2.加入一勺盐，少许胡椒，少许料酒，一个蛋清，适量淀粉，还可加一些花椒，对牛蛙进行腌制，最少半小时，时间长牛蛙更入味。
3.莴苣切条放入开水中煮，七分熟后加入金针菇，水中加入少许盐，煮开后即可捞出放入盘中打底。
4.倒入适量油烧热后放入调料，炒香后放入两大勺豆瓣酱继续翻炒，炒出红油和香味后加水。
5.水烧开后加牛蛙，2分钟后加入杭椒、灯笼椒、葱段，再煮1分钟香喷喷的牛蛙就可以出锅啦，倒入装好打底菜的盘中。
6.怎么样，是不是看着都超有食欲！超级美味哦！
1.腌制牛蛙时一定要记得加蛋清和淀粉！这样牛蛙煮出来才会嫩滑！ 2.如果牛蛙腌制时间不够可在腌制时适量多加点盐，这样牛蛙的味道就不会淡啦！ 3.打底菜可以自己搭配，个人喜欢吃莴苣，脆脆的好吃。