说起广州的地方美食，真的是数不完呢，其中波萝糖醋骨就是广州的一道有名粤菜，此佳肴酸甜可口，开胃消食，食欲大增，是老少咸宜的美味佳肴。在家饪烹我喜欢简化操作又失美味的做法，所以分享我的私房做法给大家，喜欢朋友可以试试喔。
1.材料汇集，排骨洗净焯水后控干水份待用。
2.菠萝去芯切成小块用浓盐水浸泡15分钟以上。
3.热锅热油炒香蒜，加入排骨翻炒一下。
4.接着加入盐，白糖，生抽，白醋，陈醋，白酒，番茄酱继续翻炒一下。
5.注入热水试味，盖好锅盖转中火焖煮30分钟左右收汁。
6.捞起菠萝块加入排骨中翻炒2分钟。
7.酱汁不要收的太干，每块菠萝都能裹上酱汁，撒上葱花关火装盘。
8.成品
9.成品，排骨酸香酥脆，菠萝酸甜可口，香气浓郁……
10.成品，非常的开胃诱惑喔
排骨可焯水或不焯水，味道一样的美味，但做法有些不同，今天分享焯水版的。排骨免炸既不上火又不耗油。 菠萝挑全成熟的，这样会更香甜，菠萝要去芯切块用浓盐水浸泡15分钟。 排骨焯水爆炒一下加水中火焖煮30分钟左右收汁。菜的酸甜度随自喜调整。