大锅菜#膳魔师地方美食大赛（北京）#

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大锅菜，一种土的掉渣的传统菜肴，小时候，吃大锅菜的日子也不是很多。一是家中红白喜事时有的吃，二是过年前杀猪的时候，煮肉剩下的肉汤，加入点大白菜、粉条、豆腐，大锅熬制而成，三是家中有贵客来时，用过年时腌制的咸肉、白菜、豆腐、粉条熬煮而成的，那时的柴火灶熬的大锅菜美味极了，想想口水都要流出来了…… 几十年过来，生活水平不断提高，对大锅菜的爱依旧还是那么的难以割舍，虽然现在的大锅菜内容比较丰富（里面可以搭配豆角、蘑菇、土豆等等自己喜欢的食物），但记忆深处的大锅菜还是原始的味道香。今天的大锅菜没有咸肉，用鲜肉替代，虽不是十分正宗的原始味道，借以解馋也是不错的。