今天做了一道豆腐肉丸汤。豆腐不受季节限制，一年四季都在餐桌上占有一席之地。各种营养含量都很高，吃两小块豆腐就能满足一天钙的需求，堪称'植物肉'。肉馅中加入豆腐，外加小窍门，滑嫩无比的豆腐肉丸，老少皆宜。
1.肉馅中加入2克盐，生抽，酱油，蚝油，葱姜蒜末搅匀。
2.再加入蛋清搅匀。想要肉丸嫩滑，这个小窍门不可少。
3.豆腐放入保鲜袋，按碎。
4.将豆腐碎加入到搅拌好的肉馅中。拌匀。
5.锅中放水，水开后，将肉馅揉成丸子放入锅中煮。
6.汤中加入1克盐，少许白胡椒粉，肉丸漂起，放入洗好的油菜，关火。
7.出锅