用的越南春卷的皮很省时,如果家里有馄饨皮什么的也是可以的喔
1.提前把八角、香叶、花椒泡清水中,我一般是提前一夜,这个提味很重要喔
2.从冰箱拿出春卷皮,稍缓待用
3.肉糜和虾子准备好,香葱切碎和姜粉放入肉糜中
4.高丽菜和虾仁切碎放入肉糜中
5.拌馅了,海鲜酱油、胡椒粉、糖、盐、蛋清、鸡精、植物油顺一个方向搅打上劲,最后一点点倒入花椒八角水不停搅动
6.温水浸泡一下春卷皮,几秒就ok,拿出放在板上放馅,卷起
7.卷完是酱子滴~
8.油温7成,放入春卷炸制金黄,一定要小火炸喔,不然外面焦了里面却未熟喔,完成
这个馅很美味,也可做其它馅用