筒骨，也称为：筒子骨、大骨、大骨头、肉骨头。筒骨炖汤，也做高汤使用。今天清炖筒骨，喝的汤只用枸杞配合，其余汤速冻作为高汤储备。肉骨头我最爱啃了，还能吸食到骨内的精髓。教大家一种调味，好吃极了。
1.筒骨，要选带肉的。
2.叫卖家帮忙，一砍二，才能炖出好喝的骨髓精华。
3.把筒骨洗净，冲洗掉骨头碎渣。浸泡10分钟，去血水。准备一锅热水，里面放生姜6片、料酒，把筒骨放在开水里焯水。滚2分钟，即可捞出。捞出后用热水冲洗掉骨头上的浮沫。再准备一锅热水，里面放6片姜1个八角，把骨头放入锅内，加1/4小匙米醋，开盖，煮沸腾后，改小火，盖盖，蛮炖1-2小时。
4.这是炖了1小时的样子。
5.盛一碗，肉骨汤。加入盐、干贝素，调味。撒上葱花和泡好的枸杞。
6.尝一尝，鲜美无比啊。
7.这碗汤，简简单单，冬季常备。
8.第二吃，蘸汁肉骨棒。把肉骨放在盘子里，均匀淋上李锦记生抽，撒葱花，再淋上芝麻油。用油锁住咸鲜味。放上香菜叶，剁辣椒。调个糖醋汁：白砂糖1大匙、温水1大匙、香醋2小匙。把汁调好，糖充分溶化，淋在骨头上。就能啃骨头了。
9.味道赞的很。
10.咸、鲜、香、辣、酸、甜。口感平衡的很好。
11.筒骨两吃，你会了么？
12.简单的美味。
13.筒骨汤、筒骨棒。筒骨两吃。
骨头火锅，也这么做，在汤里涮各种荤菜蔬菜。骨头撩出来蘸汁吃。你会喜欢的。