平时做藤椒鸡都是用鲜鸡腿来做，那样肉质更嫩，但要斩件。今天家里只有鸡胸肉，做起来更快手，更方便。
1.将青，红色的小米椒剪或切小，小半块姜切细，一起加盐腌出辣味。。
2.煮鸡胸肉，将余下的姜切块一起煮熟。
3.把鸡胸肉撕小块放在一个稍大点儿的碗里，因为一会要浸泡，所以碗不要太小了，鸡丝也不要撕太细了。
4.将煮鸡肉的汤或者白开水也行，加入到腌的辣椒里。加上藤椒油和鸡精调味，稍微尝下要感觉微微偏咸点就合适了，不够再自己调整。
5.将此汤倒在装鸡丝的碗里，最好可以浸泡30分钟以上，更入味。时间充足可以泡更长时间也没关系。