1.青花鱼开膛，拉去内脏血线等洗净。请注意肚子里一层黑色的薄膜最好也剥掉。鱼身两面拉几刀。鱼头去不去随意，我是剪掉了，反正没多少肉，可以更干净些，烤箱里也好放。
2.鱼身两面撒上盐，肚子里也洒一点。怕腥气的，可以加上葱姜蒜和料酒，在这一步腌制一会再一起烤。不怕的，有盐就够了，再不行烤完还能洒胡椒粉。锡纸把鱼包好，放进烤箱中层，200度10分钟。
3.10分钟后翻面，再烤10分钟，就好啦！
全程30分钟搞定，需要自己动手的只有10分钟，余下交给烤箱即可。青花鱼一般都比较大，肉肥厚，刺少，新鲜度够的话，真的无须放太多调料，原汁原味就很棒了。