1.牛里脊大片
2.加入胡椒粉、盐、生抽、料酒、生粉
3.拌匀，腌制十五分钟
4.小芹菜、油麦菜切长段
5.烧水焯菜，水里加一点盐
6.蔬菜断生即可，勿长时间煮
7.将焯好的蔬菜放碗里待用
8.热锅热油炒辣椒酱，加入葱末、姜末同炒
9.炒出香味后加入高汤
10.高汤烧开后放入腌好的牛肉片，用筷子将肉片划开。肉片变色即可出锅 ，否则肉质会变老
11.将肉片连带汤汁盛到之前的蔬菜上
12.放入辣椒面、花椒面和蒜末
13.滚油泼辣椒面、花椒面和蒜末（油适当多一点）