在新晋米其林三星餐厅的一家茶餐厅中，品尝过一道点心叫凤凰千层糕，馅中含有咸蛋黄和椰丝，软糯适中，咸甜相宜，吃后念念不忘。回来也尝试做了个，只是千层不够明显，面团比例没控制好，但口感还是满意的，事实证明鸡还是可以变凤凰的，（鉴于千层不明显，面团比例可以增加一倍使用）
1.先制作咸蛋黄，新鲜鸡蛋3个，取出蛋黄放入盐中，腌制48小时
2.把盐刷去，入烤箱180度烤5分钟取出，成咸蛋黄。
3.面团所有材料混合，揉成团。
4.烤箱发酵至2倍大
5.发酵期间做馅，把馅的所有材料混合揉成团。（蛋黄提前过筛）
6.面团分四份，每个面团滚圆再擀薄放在垫油纸的模具里。
7.一层面团一层蛋黄放入模具。我一共做了4个面团，3层蛋黄层。（成品发觉千层不够明显，建议面团增加一倍份量制作）。二次发酵。
8.100度蒸20分钟。
9.取出切块
10.成品
11.成品切面。