吐司嘛,一般早餐食用,来款高热量的大吐司来补充能量!!!
1.1. 准备制作所需原材料,
2.将面粉、糖、盐混合好放入搅拌器搅匀
3.3.将酵母放入水中搅拌溶解,
4.将淡奶油也倒入水中
5.5. 将鸡蛋也一起放入水中搅匀
6.将液体倒入混匀的干粉中搅拌成面团
7.搅拌成光滑面团以后,加入软化的黄油,慢速继续搅拌
8.加入黄油继续搅拌至筋性扩展状态,即可以拉出手套膜。
9.将烤箱设置成发酵模式后,把打好的面团放进去松弛半小时。
10.将松弛的面团分割成12份,
11.把分割好的面团再放入发酵箱中松弛10分钟,
12.取出面团,整形,(擀成长条,反过来光滑面朝下,卷成圆柱)
13.卷好以后四个一组放入模具中
14.将整好形状的面团再放入发酵箱中进行最后一次发酵
15.发酵完成后,表面划道口,在刀口处稍微挤些黄油。
16.16.把划口的吐司面团放入烤箱中烘烤200℃,35min。
17.17.烤好以后出炉,轻磕模具取出吐司冷却就完成啦。
面团要打至筋性充分扩展可以拉出手套膜。 放在烤箱内醒发,可以在烤箱里放一盆水,防止湿度过低,面团干皮。 划刀口的刀子要快,划的深一些。