采口蘑的小牛腩

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作为一个肉食爱好者 每天的饭菜里如果没有肉实在是食欲大减 拍摄的当天天气不太好 所以最适合炖一锅热热的肉来吃 牛腩是最好不过的选择 炖到软而不烂，嚼起来仍然有牛腩独有的劲道 搭配上营养的口蘑 汤汁在每一口里都充斥着你的味蕾 虽然天冷，但是心暖

海街食记

－ 准备食材 －

• 牛腩肉 500g
• 口蘑 10朵
• 葱 半颗
• 姜 三片
• 蒜 五瓣
• 八角 一颗
• 花椒 适量
• 生抽 10ml
• 料酒 5ml
• 盐 适量
• 老抽 5ml
• 香菜 适量

－ 步骤 －

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  1.牛腩在清水中浸泡至少2小时，中间换几次水。这一步很必要，要把牛腩中的血水都泡出来，等一下就不用焯水了。

• 

  2.牛腩洗净，用厨房用纸吸去表面多余水分

• 3.口蘑在盐水中洗净

• 4.准备葱姜蒜

• 5.牛腩切块

• 6.葱切段

• 7.姜切片

• 8.蒜去皮洗净

• 9.开中火

• 10.加入适量植物油

• 11.放入葱姜爆锅

• 12.放入花椒八角

• 13.放入牛腩

• 14.放入生抽 老抽 料酒

• 15.放入蒜瓣 盐

• 16.倒入没过牛腩的清水，中小火煮30分钟

• 17.三十分钟后，放入口蘑，转小火煮20分钟

• 18.把汤汁基本收干

• 19.留一点拌米饭吃

• 20.撒上香菜末，开吃吧！

－ 小贴士 －