这道菜几乎所有宴席上必然呈现，高大尚的菜品。动辄要799-999元。 其实家里做很简单的。 一起来试试吧。
1.小葱葱白部分，切5cm的段。准备芝士（我的水牛芝士用完了，用芝士片替代，口感不如），牛奶，淀粉，黄油。
2.准备蛋液，蛋液里放1/4小匙盐，蘑菇切片。
3.西兰花焯水。
4.放冷水里浸，取出待用。
5.龙虾登场
6.龙虾挥舞着大钳子，像我示威。
7.用刀背，把龙虾拍晕。
8.对准头部中间一劈二，刀的起点从头部一个凹陷这里，切进去。
9.一锅沸水加盐，煮开。
10.把龙虾，放入沸水煮2-3分钟。
11.取出龙虾。
12.接下去要分解龙虾了
13.尾部，左右轻轻旋转，往后一拽，整个尾部壳就完整的掉下来了。
14.拧下尾肉，拧下大钳，8只脚。虾头用水冲洗，洗去内脏，虾头里绿色的肝，很美味，可食。两侧腮，挖掉。
15.准备一个空碗，搜集这些脚里的肉、碎肉、壳内的汁水。再准备一个碗收集虾壳，以备煮龙虾泡饭。龙虾尾切成8块。把钳子夹碎，取整块的蟹钳肉。
16.龙虾肉，裹蛋液先。
17.再裹一层淀粉。
18.热锅，倒油，炸龙虾过过油，油温不要太高。
19.只要浮起，就捞出。
20.炸好的龙虾肉。
21.煮一锅开水，把面条煮沸。盛出备用。
22.煮完，过冷水，沥干，备用
23.热锅，下黄油，牛奶，水。
24.溶解后，放一点点盐，调味。尝一下味道。
25.放芝士，溶解。最好不要用芝士片，还是水牛芝士好。
26.龙虾下去裹芝士。捞出。
27.下蘑菇，炒一下。
28.下面条和葱白。
29.摆盘。
30.蘑菇面铺底。
31.放龙虾在中间。
32.美美哒
33.芝士浓郁
34.尝一块，鲜嫩
35.上，刀叉。
36.接下来，是龙虾泡饭登场…………见下一个菜谱
大龙虾1.2斤，某宝158元顺丰包邮，其实不贵，活的龙虾。大家也能用烤箱做这道焗芝士龙虾。祝大家感恩节快乐。