现在越来越怀念在老家的生活,感觉农村的生活很丰富。在农村随便种一点蔬菜就丰富了餐桌,多余的可以晒干了保存,吃的时候又是另一番风味。现在的食物越来越没有安全感,为了健康营养,自己动手刻不容缓。现在想想家在农村真的很好,至少我现在吃面粉,花生油,香油,大米这些东西可以从家拿,不为别的只为那些东西没有任何添加。我妈常说你的米吃完回来拿,你买的米都是打过蜡的,看着好看。面粉都是添了别的东西的,看着白吃着不好。这就是父母心,这就是乡愁……
1.这是花菜的叶子,店隔壁是菜店,老板菜摘的很干净。菜农送来花菜,他把叶子去了,我看到很嫩,很新鲜就捡了回来,老板还给我袋子让我装菜叶。
2.把叶子过水焯一下,变绿就捞出来控水。
3.把菜叶子晒一天。
4.把葫芦干用水泡发了。我泡了一夜。
5.第二天就可以发面准备包包子了,发面要好几个小时,我们就准备馅。
6.肉泥里放入葱姜沫,和所有调料。加半碗水搅拌,让肉上劲。
7.把剁碎的菜叶子,葫芦干放进肉里搅拌,让肉全部包裹菜。菜叶子晒一天是那种脆筋的,很好剁碎。
8.加入熟油搅拌,立马看上去汁水丰富,最后加入香油就OK了。
9.因为揉面没有拍照,有点小乱呵呵。揉好面后,分成小面团,擀皮后开始包包子。蒸锅放火上,摆上湿笼布,水开后放上包子,大火25分钟,包子就熟了。不会包包子,样子很丑的呵呵
10.我配了点我自己做的酸菜,吃着酸爽可口。
11.样子不好看,吃着很美味。