上次去朋友家聚餐，吃了一次茄汁面，味道还不错，吃过很喜欢，临走的时候朋友送我了几袋红果家茄汁面汤料，茄汁面汤料到了我手里以后，我早已是按捺不住，第二天我就做了一碗茄汁面，是我们四川当地有名的一种面'煎蛋茄汁面'味道酸甜，色泽诱人，营养美味！强烈推荐妈妈们把这个给孩子做早餐，冬日的清晨，一碗热腾腾的煎蛋茄汁面会给孩子提供一上午的热量，其中的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素全齐了，健身人士也可以作为锻炼前的辅餐哦。
1.准备好所需食材
2.油下锅，热了以后将鸡蛋打入，当面煎至金黄，边缘煎焦。
3.鸡蛋煎至两面金黄，加水入锅
4.大火把水烧开，汤汁煮成乳白色，倒入红果家茄子汤料。汤料和水比例为6:1，口味重的可以调整比例。
5.汤汁沸腾后，加入面条一起煮
6.面条煮好后放入花椒油、盐（酱料中原本含有食盐，可根据自己的口味进行添加）
7.起锅时再撒葱花，完工。
鸡蛋要煎至两面金黄在添加水， 煎鸡蛋时油温不易过热， 也可根据自己的喜爱添加一些青菜