1.豆腐一定要热水焯一下，不仅能去除豆腐中的异味，而且使豆腐更加嫰滑。
2.将焯过水的豆腐切成小方块。姜葱切末，红椒切小块。
3.炒锅加热放一勺油，放入豆瓣酱炒红，加生抽，蚝油，一小勺白糖，一勺海鲜酱，一大勺清水搅勻烧沸。
4.加豆腐块烧至汤汁浓稠出锅。
5.洒一点青蒜花，起蒜香味。
6.成品。
冬季的下饭菜。