'锄'字读作'すき'，大致和'寿喜'两字差不多的音，喜欢吉祥字眼的中国人就把这个东西音译成'寿喜锅'了。江户时代的寿喜锅一般是用鸡肉、鸭肉或者鱼肉去做，在《鲸肉调味方》一书里还有种说法说用的是鲸肉。 曾跟朋友去吃过那么一回，在点单的时候，服务员就提醒说：'有点甜哦。'稍顷，服务员还端上了两碗生鸡蛋，解释说应该把生鸡蛋搅碎了作为蘸汁，把锅里捞出的食物在生鸡蛋液里蘸一下吃。 ———猫哥知味
1.锅中烧水，水开后依次放入魔芋、香菇、墨鱼、肥牛卷、虫草花、豆苗
2.煮食材的过程中，开始准备调味汁。锅快开时，将调味汁倒进锅里 (调味汁：白开水、味淋（也可以用料酒）、日式酱油和糖的比例依次是——2：1：1：0.5)
3.然后放木鱼花，起锅，上桌
蘸汁如果想尝试正宗的日本风味的话，可以直接用生鸡蛋，里面放少许盐和白醋。生鸡蛋配牛肉，是非常好的搭配