最喜欢爸爸做的炸带鱼,厚厚的面糊炸的脆脆的,简直就是我童年的美味。
1.带鱼洗净切段,倒入少量料酒腌制一会。
2.打两个鸡蛋,里面倒入一把面粉,少量胡椒粉和盐,搅拌均匀,无颗粒状即可。稀稠看个人爱好,我调的比较稀。
3.锅里放多点油,油稍热的时候把带鱼粘上面糊放入锅里炸。放入后几秒就用筷子拨动一下,不要粘锅了。尽快翻过来,或多放油就可以防止粘锅。
4.带鱼中小火炸,两面金黄即可。
5.成品图。