1.用热水和面，在和面时加入打散的鸡蛋，面和好后盖上盖子醒20分钟。
2.韮菜切碎，散上盐，腌一下，大约20分钟。
3.面团醒好后，擀成长条。
4.在擀好的面上刷上油，撒上腌好的韮菜碎。
5.把面卷起来，压成团。
6.擀成饼状。
7.煎锅放入油，油热后放入饼，饹好一面后，翻到另一边。
8.饹熟后装盘