菠菜 1、通肠导便，防治痔疮 菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。 2、促进生长发育，增强抗病能力 菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。 3、保障营养，增进健康 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。 4、促进人体新陈代谢，延缓衰老 菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。 5、洁皮肤，抗衰老 菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。 6、补血 菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)
1.将蒜剁碎成蒜蓉
2.菠菜洗干净，并用沸水加少许盐、油焯过 ，立即过凉水降温后沥干水分，切段
3.热锅凉油，下蒜蓉爆炒出蒜的焦香，加入菠菜、盐，味精翻炒均匀即可出锅，很快的！
4.成品
这是一道快手菜！ 焯水是关键，水沸腾后加少许盐、油，先将菠菜杆放进中，等水煮沸，将整个菠菜放入，水再次煮沸即要捞出，捞出后立即过凉水，这样做即能保持菠菜的碧绿颜色和脆爽的口感，也很好的保存了菠菜的营养。