小时候，爸爸常年在外，妈妈一个人既要上班，又要照顾我们姐弟三个，天天忙得焦头烂额。得空的时候，给我们摊几张咸食，那绝对是天天嚼馒头吸溜面条的我们莫大的口福了。
1.葱花切碎
2.打入两个鸡蛋，同一个方向搅匀，
3.放入面粉，适量的水，同一个方向搅匀
4.倒入淀粉，搅成稀糊状
5.热锅烧油，将面糊倒入锅中，掂起锅子晃圈，稀糊自然转动形成薄薄的圆饼状。再用铲子刮匀
6.成型后翻面
7.两面都煎好
8.出锅
9.叠成扇形，不叠摊开放更好
10.依样摊了四个。使用的是一个非常粗笨的木铲，相当不好用，往往要翻面时不赶劲，糊掉了
1，依面粉多少来确定用多少鸡蛋，鸡蛋不可多放，放多了口感发脆，而且不好吃。搅出来的面糊稍微淡黄色就OK 2，小时候妈妈是不放淀粉的，我为了面糊更好成型，放少量的淀粉。 3，摊咸食，主要是在火候上，要瞅准时机翻面，太早则易散，太晚则有糊印不好看，而且发硬发干，不好吃。 宁晋的咸食就是要特别薄特别软才算好