有鸡、有酒、有故事!不管你多大,不管你有了孩子还是有了孙子,你永远都是爸爸妈妈、爷爷奶奶的心头肉肉!每次回娘家心情都会莫名美起来,什么乱七八糟的闹心小情绪会在不知不觉中消失得无影无踪,特别是喝到这碗爷爷养的鸡炖的汤!绝对是世界上所有的东西所无可代替的!
1.母鸡去头,去多余的鸡油,放松全身鸡筋骨,先把一匙盐一匙胡椒粉抹在鸡腹中。
2.把内脏放入鸡腹,砂锅底垫上姜片,放进团起来的整鸡和提前泡发好的花菇,加冷水,加一小匙盐,大火煮开后转小火炖半个小时(因为这次炖的是三个月的嫩鸡,所以不用太久就已经软烂),尝一下咸淡适中即可起锅!美味出炉!
我炖汤的时候,都喜欢先加一半水,另外一半水用电磁炉快速烧开,等两锅水一同开了以后再倒进去一起炖,这样减短了温水泡肉的时间,不仅口感好还省煤气哈哈