烤完这款曲奇,我整个人都不好了……生蓝纹的味道太虐人!什么榴莲、臭豆腐或者豆腐乳都弱爆了!好在曲奇的味道还不错,烤好后跟生蓝纹简直就不是一个味道嘛!最后一张图是百度上的,'国外奶酪种类繁多,下嘴须谨慎!' 配方改自姜恩泽老师的《一路向甜》。
1.称量好材料:黄油需软化;鸡蛋黄和奶酪需常温;葡萄干切碎。
2.黄油加糖粉和红糖粉打发至完全蓬松状态。
3.蛋黄分2次加入打至完全乳化;加入蓝纹奶酪打融合;分两次拌入过筛好的低粉和泡打粉,切拌拌匀;加入葡萄干碎拌匀;装入裱花袋,挤长条状,间距稍微宽一点(加了泡打粉的曲奇会膨胀得比较大)。
4.烤箱热风175°C13min左右,然后单独开上火给曲奇上色。
5.蓝纹&曲奇
6.蓝纹&曲奇
7.百度截图!