红烧鱼头

－ 准备食材 －

• 花莲鱼头 一个
• 生姜 6片
• 干辣椒 3个
• 大蒜苗有叶的那种 两根左右
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 香葱 4根

－ 步骤 －

• 1.清洗鱼头，鱼身上斜切两刀，加入生抽 黄酒 盐腌制一会

• 2.准备配料

• 3.油烧热后，加入配料煸炒一会

• 4.加入鱼头，两面用油煎一会

• 5.加入生抽 黄酒 盐 老抽 耗油 热水，大火煮开后，转小火煮5分钟，再转大火收汁

• 6.鱼收汁的时候加入山芋粉皮，大概2分钟左右出锅，做好的鱼头忘记拍照片了